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食物营养学
添加时间:2019-08-04

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  《食物营养学△▪▲□△》是2006年9月1日上海交通大学出版社出版的图书。主要内容包括各类食◁☆●•△▪▲□△○△物的化学组、营养特点;每类食★-●=•▽物中常见食物的特点;食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等

  出版社: 上海交通大学出版社; 第1版 (2006年9月1日)平装: 198页

  产品尺寸及重量: 25.8 x 18.2 x 1 cm ; 300 g

  《食物营养学》是营养学领域的一门基础课程,《食物营养学》是为营养专业学生学习“食物▼▼▽●▽●营养”这门课程而编写的,可作为营养专业人员的•●业务用书,同时也适用于广大人民群众学习食物营养知识;正确选择食物、促进健★△◁◁▽▼康、预防疾▽•●◆病。《食物营养学》主要内容包括各类食物的化学组、营养特点;每类食物中常见食物的特点(包括营养成分和食物性味等方面);食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等;最后从现代营养学和中医营养学角度阐述了平衡膳食的概念和基本条件,介绍了“中国居民膳食指南”、“中国居民平衡膳食营养素参考摄入量”这三个实现平衡膳•☆■▲食食的理论和技术工具,用以指导如▲=○▼何做到合理营养。

  附录三 中国居民膳食☆△◆▲■营养素参考摄入量(Chineses DRIs)之推荐摄入量(RNIs)及适宜摄入量(AIs)简表

  附录四 中国居民膳食营养参考摄入量(Chinese DRIs)之某些微量营养素的ULs

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