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食物的营养成分表
添加时间:2019-08-02

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  19 食物的营养一、教材分析课文分三部分:第一部分介绍食物中的营养成分。第二部分用实验方法检验食物的营养成分。第三部分向学生进行营养卫生教育。二、学情分析本课主要通过实验和观察来进行教学,通过本堂课的学习,使学生知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等,知道营养卫生的基本▷•●要求。主要是培养学生的实验能力。三、教学目的1、通过本课教学,使学生知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等。2、培养学生的实验能力:初步学会用实验方法检验食物中的营养成分。3、向学生进行营养卫生教育,使学生知道营养卫生的基本要求。四、教学重点、难点重点:认识食物中的蛋白质、脂肪、淀粉三种营养成●分。难点:讲述各◆■种营养成分的作用。五、教学准备教师准备: 1、分组实验材料——酒精灯,火柴,支架,铁丝,试管,滴管,淀粉液,碘酒,淀粉,肥肉。瘦肉,熟蛋白,花生、向日葵、芝麻的种子。 2、挂图或投影片——食物中的营养成分。 学生准备:白纸,馒头、米饭、土豆、黄瓜、白菜、萝卜、苹果等食物(以上食物仅供参考,只要包括含淀粉类食物与不含淀粉类食物即可,品种不限,均为少量)。六、教学过程()(一)导入1、谈话:你最喜欢吃的食物有哪些?2、谈话:为什么人每天要吃各种食物? 3、讲述:人所以每天要吃食物,是因为食物中含有人体需要的营养。那么人体需要哪些营养?这些营养有什么作用?它们主要含在哪些食物中?这节课我们就来研究食物的营养。(二)新授1、指导学生认识人体需要的营养 那么食物中含有哪些人体所需要的营养成分呢? (出示课件)2、指导学生检验食物的营养成分 (1)讲解:怎么知道某种食物含有什么营养?有的营养成分可以看出来或尝出来,例如食盐,水。而蛋白质、淀粉、脂肪和维生素,我们既看不出来,又尝不出来,那我们怎么知道呢?你觉得应该怎么办? (2)学习检验蛋白质的

  食物中的营养物质的教学设计教学目标:知识与能力:说出人体需要的主要营养物质。过程与方法:运用科学的探究方法测定食物中能量。情感、态度、价值观:认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。教学重点:说出人体需要的主要营养物质。教学难点:运用科学的探究方法测定食物中能量。第一课时教学过程:导入新课:师:请同学们思考我们吃了哪些食物?它们都来自哪些生物?生:肉、蛋、饭、菜、奶、面……生:我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物,肉、蛋、奶来自动物。师:为什么我们每天都要吃三餐食物呢?生:食物为我们提供营养物质。师:食物中含有哪些营养物质呢?这些营养物质对人体各有什么作用呢?今天我和同学们一起来学习“第一节 食物中的营养物质”。学习新知:师:每个同学写出两种常吃的食物,并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表★△◁◁▽▼”,把食物的营养成分填入教材“资料分析”的表格中。生:学生写出两种食物,查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”。并填写资料分析的表格。生:学生写出的食物有米饭、面、猪肉等。师:指导学生查阅•●表格。这两▽•●◆种食物中含有哪些营养物质?它们所占比例相同吗?请同学们讨论。生:这两种食物中含有糖类、脂类、蛋白质、无机盐等六类▲★-●营养物质。不同食物所含的营养物质和种类不同。师:糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢?它们又是靠哪些食物提供的呢?请同学们阅读第22页的课文。在书上画出来。可小组讨论。生:小组讨论画出重★▽…◇点,举出例子写在书上。师:巡视、指导看书,完成以上讨论,给予表扬。师:细胞的生活离不开物质和能量,那么食物中的营养物质与人体细胞含的物质有什么联系?(启发学生进行讨论。)生:食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。师:食物中含有能量,这一结论是仅仅靠推测得出的吗?能不

  教学目标知识目标知道食物中营养物质种类及作用能力目标1、通过探究食物中营养物质的种类的实验,培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。2、通过观看录像,总结营养物质的作用,培养学生观察能力和列表归纳的能力。情感目标在小组实验过程中,培养学生的协作精神。 教学建议教材分析营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等,在人体必需的六大类营养物质中,能为人体提供能量的有:糖类、蛋白质、脂肪;其中主要的供能物质是:糖类;储备的供能物质是脂肪;蛋白质也能供能;等量的糖、蛋白质、脂肪,供能最多的是脂肪(有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验);在人体必需的六大类营养物质中,能参与调节生命活动的主要物质是:蛋白质和维生素;在人体必需的六大类营养物质中,参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应注意紧密联系生活实际,多举学生熟悉的例子。教法建议本节内容建议讲两课时。第一课时通过实验探究食物中有哪些营养物质;第二课时结合录像资料介绍营养物质对人体的作用。教学中建议发挥学生的主体作用,通过实验、讨论、汇报等活动调动学生学习的积极性。提供直观材料--如录像,用简单的动画讲述各种营养成分的作用,让学生更容易接受。通过实验、讨论等活动培养学生的观察能力和思维能力。同时在营养物质的作用的教学中应注意总结。 教学设计示例重点难点分析: 1、 营养物质对人体的作用2、 几种供能物质3、 探究食物中营养成分的实验教学过程设计:第1课时:引入:章:请学生看两组图片(实物投影),一组为饥饿的孩子,一组为肥胖的孩子。提问:这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的?(学生答:略)如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养,他们会怎样?(学生答:略)我们需要哪些营养?怎样获得这些营养?怎样才

  教学目标知识目标1、知道消化的概念2、知道食物需要消化的道理3、知道消化系统的组成及各器官的结构与功能,知道消化腺、消化液、消化酶的关◇•■★▼系。4、知道物理性消化和化学性消化的概念5、能说出淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。能力目标1、通过观察消化系统的挂图或模型,培养学生对直观教具的观察能力。2、通过对“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验的设计、观察、分析,培养学生的观察能力、思维能力和设计实验能力。情感目标1、通过观察对比实验,体验严肃、认真、实事求是的科学态度。2、通过对实验现象的观察和对实验结果的分析,承认事物的现象和本质的辨证关系。 教学建议知识体系图解: 教材分析:教材分析:本节教学在《消化吸收》一章中占有重要地位,应明确三个问题:第一、食物为什么要消化;第二、食物消化的结构基础;第三、食物消化的过程。教学重点:1、食物消化的结构基础2、事物的消化过程教学难点:1、小肠与消化相适应的结构特点2、食物的化学性消化教法建议:建议授课3课时:第1课时通过探究实验,了解食物需要消化的道理。第2课时学习消化食物的结构基础——消化系统。第3课时通过实验探讨食物消化的过程。关于“食物为什么需要消化”的教学主要是要让学生通过学习,了解食物需要消化的原因——小分子物质才能通过细胞膜进入细胞,才能进一步被细胞利用。建议教师演示“淀粉和葡萄糖的透过性实验”,给学生直观的感性认识。最好先让学会通过讨论,自己□◁设计实验,再演示。在了解了食物为什么要消化的基础上,很自然就会想到“食物中的大分子物质怎样才能转变为小分子物质呢?”引出——食物消化的结构基础,关于消化系统的组成可让学生看图自己说出。并结合自身实际指出消化系统的主要器官及其自然位置。关于牙齿的教学,可以利用模型简单介绍,建议把牙齿保健的内容放到第四节讲解,让学生先收集一些资

  教学目标知识目标1、知道吸收的概念2、知道各种营养物质吸收的部位3、知道小肠是吸收的主要部位的原因(小肠适于吸收的结构特点)4、了解人体对糖类、蛋白质、脂肪的利用能力目标在观察小肠绒毛的实验中,培养学生有序的观察能力。情感目标通过观察实验,体验严肃、认真、实事求是的科学态度。教学建议知识体系图解 教材分析本节教学在《消化吸收》一章中占有比较重要的地位,与《第四章 血液循环》、《第六章 呼吸》及《第八章 新陈代谢》都有一定的联系。关于“吸收”建议明确三个问题:第一、什么是吸收;第二、吸收的部位,特别是吸收的主器官——肠;第三、不同营养成分的吸收途径。关于营养物质的利用建议让学生自己阅读后讨论得出营养物质的三个主要作用:一、为生命活动提供能量;△▪▲□△二、为构建人体提供原材料;三、作为储备的能源物质。教学重点:1、吸收的概念2、小肠与吸收相适应的结构特点3、营养物质的利用教学难点:1、小肠与吸收功能相适应的结构特点2、营养物质的利用教法建议本节内容建议授课1课时,关于吸收的概念可以从“细胞需要营养,而人体的营养是由消化系统摄取的,这些营养如何从消化系统到达肌体各部分的细胞呢?”这一问题的讨论引出。要注意强调概念中循环系统的含义,包含了血液循环和淋巴循环两部分。关于吸收的主要器官是小肠,可由学生讨论得出,并通过观察小肠实物或利用录像让学生对小肠表面大,小肠绒毛壁薄,小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管等适于吸收的特点有较为直观的认识。关于吸收的过程是比较抽象的,建议先看录像《消化吸收》后半段,里面的动画可以帮助学生理解这一过程,然后再归纳总结。其中脂肪酸和甘油的吸收途径★-●=•▽是容易弄错的,因此要特别强调一下,它们是进入淋巴的。关于营养物质的利用,由于学生不具备化学知识,所以学习起来也比较困难,建议此部分内容降低难度,只

  第五章 营养物质的运输 第一节 茎是由芽发育的 濮阳市第五中学 李艳红教学目标1.了解芽的种类,理解叶芽的结构及叶芽发育。理解顶芽发育与侧芽发育的关系。2.通过指导学生观察叶芽的结构,培养学生用科学的方法去分析问题和解决问题的。3.通过分析“顶芽发育与侧芽发育的关系”,使学生树立辩证唯物主义的观点。重点、难点分析1.“叶芽的结构”是本节的重点知识。因为:植物的生长、发育与叶芽的结构息息相关,叶芽的结构是植物生长的基础。实际上,叶芽就是尚未展开的枝条(枝条:长有叶和芽的茎)。也就是说,茎是由叶芽发育的。只有弄清叶芽的结构,才能更好地理解茎与芽的关系,才能更好地为后续知识的掌握奠定良好的基础。2.“叶芽的发育”是本节的难点知识。因为:叶芽的发育过程是一个相对缓慢的,动态的、变化的过程。伴随着叶芽的发育,新的枝条逐渐形成。由于◇…=▲时间和空间的原因,会造成一些学生理解上的困难,这就需要教师设法利用一些手段(录像、教具、动画等),克服时空带来的障碍帮助学生理解叶芽的发育过程与茎形成的关系,从而突破难点。3.“顶芽发育与侧芽发育的关系”也是本节的一个难点知识。因为:对初一学生而言,植物体内的生长素以及生长素的浓度、作用机理,这些知识都是比较抽象而陌生的,从学生的知▲=○▼识基础看,理解这些知识是有一定的困难的。教师要针对书中的内容,深入浅出他讲明顶芽对侧芽抑制,产生顶端优势现象及去掉顶芽能使侧芽生长、发育的道理就可以了。(1)学生经常掌握不好双面刀片的拿法,弄不好会把手划破。教师课前应把刀片的一侧用胶布包好,并告诉学生刀片的正确拿法,避免划伤手指。(2)用刀片纵向剖开叶芽时,学生会出现“剖偏”现象,从而影响对叶芽的观察效果。教师除了做好示范外,可以多备几个叶芽,让学生多做几次,从中挑选出最完整的叶芽纵剖面。教学过程设计一、本课题的参考课时为一课时。二、教学过程:1.关于本节课的引言,教师可以根据前

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  一份优秀的职业生涯规划书能让营养师个人工作者获得职业上的成功。下面是小编为大家带来的营养师个人职业规▪•★划范文,相信对你会有帮助的。 营养师个人职业规划范文(一) 一、职业规划内外环境分析 1、家庭环境分析 我出生在一个生活水平一般的农村家庭,父母都没受过什么高等教育,父亲从事☆△◆▲■建筑行业,收入尚可。从小我就生活在一个幸福的家庭里,父母亲都很关爱我,不会打骂我,希望我身为男孩子能早日出人头地,于是从小就培养了我独立而坚强的个性。他们一直都努力挣钱支持我们这个家,现今,哥哥以及姐姐已经出来工作,虽然他们的工作的收入不算高,在我完成学业的路上也是可以给以一定的经济帮助的。作为家中小的一个孩子,也是家中受教育程度的孩子,觉得自己相对哥哥姐姐来说是很幸福的啦。在这个和谐而温馨的家庭里,我比较开朗的性格也给家人带来了不少的欢乐。同时也给自己设立了▲●…△更高的追求和梦想,让自己的家庭能在农村里出人头地。 2、学校环境分析 学校类型:医药类国家二类大学。 学校地理优势:地处珠三角地区的中山市。交通便利,各种就业◆◁•机会比较多。参加招聘会也很方便。 人才培养目标定位:面向医药卫生行业,培养具有良好思想道德品质、创新精神和实▪…□▷▷•践能力的高素质应用型人才。 3、社会环境分析 现在金融海啸已经慢慢地过去啦,全球的经济已经在一步一步地复苏中。中国近年来,经济的发展比较顺畅,虽然我国的大学生的数量不断地增加,但是在经济发展势头良好的今天,大学生的就业前景还是稍微的乐观些了,也不能说很乐观,就业始终是一个国家性的大难题! 在今年的两会期间,国务院也针对大学生就业问题出台了一些新的政策,鼓励大学生自主创业,为创业青年提供多方面的信贷支持,并给予一定的利率优惠,加大力度扶持青年就业创业。 另外,随着社会的发展,人们生活水平的提高,人们对健康的重视,尤

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